青瓜炒牛肉，快手家常菜

一、食材准备

1.牛肉：300克

2.青瓜：300克

3.花椒：适量

4.蒜：适量

5.酱油：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

二、准备工作

1.牛肉切片，青瓜去籽切块，蒜切末。

2.青瓜放盐腌制10分钟，让青瓜的水分透出来。

3.花椒入锅爆香，取出备用。

三、食材处理

1.牛肉加入适量的盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

2.腌制好的牛肉下油锅，中火煸炒至变色后捞出备用。

3.锅中继续留底油，加入蒜末炒香，之后加入青瓜块炒至青瓜变软后加入少许盐和酱油。

4.最后加入炒好的牛肉和花椒，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.腌制时加入少许淀粉可以让牛肉更加嫩滑。

2.青瓜要腌制一下，既可以去除苦味，还可以让青瓜更加入味。

3.花椒可以提升整道菜的香气，但是用量不要过多。

五、总结：

青瓜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，红绿搭配看上去也非常好看。在烹制时需要注意牛肉的腌制和青瓜的处理，这样可以让整道菜更加美味。此外，也可以根据个人口味加入一些小调料，如姜片、辣椒等，让青瓜炒牛肉更具个性。