以韭菜花炒牛肉磨的美味做法，轻松学会！

一、材料准备

1、韭菜花(250克)

2、牛肉(250克)

3、生姜(适量)

4、大葱(适量)

5、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉(适量)

韭菜花炒牛肉磨是一道美味健康的家常菜，这道菜品香味浓郁，口感鲜美，而且制作过程简单易学。

二、步骤详解

1、准备工作：

在制作前先将牛肉洗净切成小块，将生姜切成细末，大葱切成葱花备用。

2、炒韭菜花：

将韭菜花洗净沥干水分备用；取一锅倒入适量的清水，等水烧开后，加入韭菜花焯水，捞出备用。

3、炒牛肉：

取一平底锅，倒入适量植物油，等油热后加入切好的牛肉，煸炒至牛肉变色，把倒入少量料酒，继续翻炒。

4、炒入韭菜花与调味：

当牛肉煸炒至七分熟时，加入适量的姜末和葱花，翻炒均匀。接着加入已焯水的韭菜花，与牛肉继续翻炒，最后加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5、出锅装盘：

翻炒约两至三分钟后，即可关火出锅，并将炒好的韭菜花炒牛肉磨盛入盘中。

三、韭菜花炒牛肉磨的小贴士

1、韭菜花最好在焯水前先用凉水漂洗，并放在冰箱保鲜室中，使韭菜花保持新鲜度。

2、炒牛肉时加入少量料酒，不仅可以去腥味，还可以增加牛肉的鲜味。

3、调味时要注意，因为在炒牛肉时已经加入调料，所以在加入酱油、盐等调味品时千万不要过量。

四、结论

韭菜花炒牛肉磨是一道健康营养的家常菜，制作过程简单，口味鲜美。通过认真阅读本文，相信大家都可以轻松掌握韭菜花炒牛肉磨的制作方法，赶快动手试试吧！