香嫩温州牛肉丸自制教程，快来学做吧！
一、制作原料
1. 温州牛肉：350克
2. 鸡蛋：1个
3. 干香菇：3个
4. 虾仁：5个
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 玉米淀粉：适量
8. 蚝油：适量
9. 花生油：适量
二、製作步骤
1. 温州牛肉切成小块，用榨汁机或细腻的切丝器将肉丝切成细丝。
2. 干香菇泡软切成细末，虾仁切成小碎末，姜末备用。
3. 在碗中加入肉丝、虾仁末、干香菇末、鸡蛋、姜末、盐、淀粉、蚝油，搅拌均匀，入冰箱腌制20分钟。
4. 热锅加油，将腌制好的牛肉丸均匀滑入锅中，中小火慢煎。
5. 煎到肉丸变色且表面微黄，将肉丸翻转，再继续煎至两面微黄即可出锅装盘。
三、技巧提示
1. 在制作牛肉丸的过程中，火候掌握好，不然会太干。
2. 把肉丸腌制时间不要过久，否则冰箱中的酱汁会影响肉丸的口味。
3. 牛肉丸成型时，要抓紧鲜虾米的质感，让牛肉丸口感更佳。
四、口感介绍
制作出的香嫩温州牛肉丸粉嫩香气四溢，口感紧实有嚼劲，入口后口感细腻、浓郁。
五、总结：
这款香嫩温州牛肉丸自制教程简单易学，制作出的牛肉丸非常美味营养。相比于市面上的牛肉丸，自己做的牛肉丸更加健康卫生，非常适合自己在家制作享用或端上餐桌招待亲朋好友。