香煲一桌：猴头菇牛肉煲家常做法全收录
一、选材与准备
1、牛腩：选择瘦肉少筋的牛腩，先用热水焯水，去除血沫和腥味；
2、猴头菇：选用鲜猴头菇，切块备用；
3、其它材料：生姜、葱、八角、香叶、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖、水；
4、准备工具：砂煲、勺子。
二、烹饪步骤
1、准备工作完成后，将油热后放入姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至焦黄色；
2、倒入猴头菇，用大火翻炒一分钟左右；
3、倒入适量料酒，调入老抽、生抽、耗油、盐、糖、八角以及香叶；
4、加入清水，高火烧开后转中小火慢炖一个小时左右；
5、水分收干后，用中火收汁，煮至牛肉和猴头菇色泽油亮时，香煲一桌：猴头菇牛肉煲家常做法全收录完成。
三、小贴士
1、牛腩可用沸水焯水的方法去除腥味和血沫；
2、猴头菇肉质清爽，口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、利水养颜等功效；
3、炖煮时，可以加入适量草果、茴香等辛香料，能够让煲菜更加鲜美可口。
四、总结
香煲一桌：猴头菇牛肉煲是一道具有营养丰富、美味可口的家常菜，其制作简单，材料易得，不仅口感鲜美，而且包含了多种营养成分，尤其适合孩子和老人食用。