如何用牛腱子肉做出美味五香牛肉
一、选肉制作
1、选购新鲜的牛腱子肉，它肌肉纤维细腻，富有弹性。
2、将牛腱子肉冷水下锅，水开后捞出洗净血沫。
3、然后加入生姜和葱段，再加入适量料酒开始煮，去掉浮沫。
4、使用之前准备好的“五香料包”放入锅中，慢慢焖煮（约1-2小时），让肉质更加鲜美入味。
二、切片晾凉
1、煮熟的牛腱子肉捞出晾凉。
2、切片的厚度可以根据个人口味来选择。
3、晾凉的肉质更加Q弹有嚼劲。
三、腌制入味
1、在盘子中预备好腌制料（生抽、老抽、白糖、五香粉、醋、姜蒜末）。
2、把切好的牛肉逐片裹上腌制料。
3、腌制时间要长些（约1小时以上），肉质细嫩的吸味比较好。
四、煎制出味
1、平底煎锅不加油预热，放入腌制好的牛肉片煎制。
2、由于腌制料中有糖份，所以一定要小火慢煎，即可使牛肉两边均匀焦色，也可以煎至稍微焦香。
3、翻面煎煮至两 side 均匀。可适当撒一点葱花提香味。
五、总结
以上就是如何用牛腱子肉做出美味五香牛肉的全部步骤。制作出的牛肉色泽香甜，口感鲜美，有弹性而不柴，同时五香味十足，入口鲜香滋味，非常适合在家庭与朋友间的餐桌上分享。