香菇牛肉酱家常做法大全，详细步骤图文视频教程
一、原材料准备
1、香菇：250克
2、牛肉：150克
3、辣椒：适量
4、葱：适量
5、生姜：适量
6、鸡蛋：一个
7、面粉：适量
8、盐：适量
9、酱油：适量
二、辅料准备
1、糖：适量
2、醋：适量
3、料酒：适量
4、淀粉：适量
三、做法步骤
1、香菇处理
1）取香菇250克，用清水洗净，摘去蒂部。将香菇从中间一分为二，再切成5mm的厚片。
2）准备一个锅，把香菇放进去倒入适量的清水，用中火煮至香菇变软后捞出备用。留下锅内的降温菇水。
2、牛肉处理
1）将牛肉洗净，去掉膜和筋头，切成丁状。
2）加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入一个鸡蛋拌匀，腌制20-30分钟。
3、调制酱料
1）准备一个大碗，将盐、糖、醋和少量鸡汤（可用刚刚煮香菇的降温菇水）加入碗中调匀成酱料备用。
2）另取一个小碗，将淀粉加水搅拌均匀备用。
4、炒制香菇牛肉酱
1）准备一个大平底锅，倒入适量油，加热后放入葱、姜末和辣椒进行爆香。
2）待香味散发出来后，加入腌制好的牛肉丁煸炒至变色，再把煮好的香菇倒入锅中翻炒均匀。
3）将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀后，加入少量水，盖上盖子煮5-8分钟，至酱料变浓稠。
4）将淀粉水倒入锅中翻炒均匀，让酱料变得更加浓稠。
四、装盘上菜
将香菇牛肉酱装盘，撒上葱花即可食用。
五、创意升级
为了让味道更加丰富，可以试试加入洋葱、土豆等蔬菜炒煮，这样香菇牛肉酱的口感和口味都会得到很好的提升。
六、总结
香菇牛肉酱是一道非常传统的家常菜，制作起来非常简单方便。而且配菜也可以根据自己的口味加入其他蔬菜，口感和味道会更加丰富。相信大家看完本篇文章后，一定已经掌握了详细的制作步骤，赶快动手试试吧！