香菜炒牛肉家常做法

一、加入香菜的炒牛肉

1、洗净牛肉，切成薄丝；

2、加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

3、香菜洗净，去掉底部的粗茎，只留下嫩叶，切碎备用；

4、锅内放油，烧至8成热，加入姜片爆香；

5、加入腌制好的牛肉丝，中火翻炒至变色；

6、加入适量的水，快速滚开后加入香菜，翻炒均匀即可。

这种做法能够使牛肉吸收到香菜的香气，同时也能增加菜的口感和营养，做出来的香菜炒牛肉清爽可口。

二、蒜香香菜炒牛肉

1、洗净牛肉，切成薄片；

2、加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；

3、香菜洗净，去掉底部的粗茎，只留下嫩叶，切碎备用；

4、蒜切末。锅内加入适量的油，烧至8成热，加入蒜末爆香；

5、加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色；

6、加适量盐、生抽，继续翻炒均匀，最后加入香菜翻炒均匀即可。

蒜香味浓的炒牛肉再加上清香的香菜，味道更加浓郁，是一道家常美食的好选择。

三、炒牛肉丝炸香菜

1、洗净牛肉，切成细丝；

2、加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；

3、香菜洗净，抖去多余的水分，晾至干燥；

4、锅中倒入油，烧至6成热时，将香菜放入炸至变色，捞出沥干油份备用；

5、重新烧油，熟透炸好的牛肉，捞出沥油；

6、锅加少量油，燃热后加入姜蒜爆香，加入香菜和牛肉，翻炒均匀即可。

炸过的香菜带着脆脆的口感和浓郁的香气，与牛肉一起翻炒，口感和味道分别得到了升华。

四、炒香菜牛肉饼

1、洗净牛肉，切成薄片，放入碗中加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

2、香菜洗净，晾干水分，切末备用；

3、牛肉片取出来分别放到打散的鸡蛋和面粉中裹上；

4、锅中倒入油，烧至6成热时，将裹好面粉的牛肉放入煎至两面金黄；

5、把煎好的牛肉挑出来，铺在盘子里。锅里留底油，将洒好盐的香菜末和青红椒末爆香；

6、倒入牛肉，并翻炒均匀，盛出即可。

利用牛肉和香菜做成饼状，不仅能够增加口感，还能够进一步提高菜品的营养价值。

总结：

香菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不同的做法带来了不同的口感和香气。选择自己喜欢的做法，并且适量控制油和盐的用量，相信一定能够做出自己喜欢的美食佳肴。