一、土豆牛肉的准备
1、土豆去皮后切成小块，准备好牛肉切成小丁。
2、在热水中将牛肉焯水去血水，捞出备用。
3、将土豆洗净后也放在焯水的锅中，煮至八九成熟，捞出备用。
4、将青葱和姜片清洗干净后切成小末，辣椒切成细末备用。
二、咖喱番茄酱调制
1、在锅中放适量的油，爆香姜葱末和辣椒末，再放入咖喱粉略煸炒。
2、加入适量的番茄酱，煸炒均匀至出油并发出香味。
3、倒入热水或高汤，搅拌均匀煮开，调味即可。
三、烹调土豆牛肉
1、在锅中放油烧至6成热，倒入牛肉丁煸炒至7成熟，捞出备用。
2、锅中再加油至8成热，倒入土豆块煸炒至金黄色。
3、放入煸炒好的牛肉丁、番茄酱调料、少许盐、适量清水，盖盖炖煮10分钟，等土豆变得软烂即可。
4、口感鲜香，可以根据口味调味。
四、善后工作
1、将烧好的牛肉和土豆盛出装盘，撒上葱花点缀。
2、将锅中的汤汁收干后淋在烧好的菜肴上面，呈现出色泽鲜亮的美食。
3、将厨房清理干净，收拾杂物，保持整洁。
五、总结
以上便是香辣好味，咖喱番茄酱土豆牛肉的做法分享，此菜肴以土豆为主料，营养丰富，口感鲜香。咖喱番茄酱为调味，让菜肴更加香辣可口。同时，制作过程简单易懂，做菜的朋友可以尝试着制作一下，多样化您家的饭桌美食菜单。