香辣干锅牛肉，口感鲜香，做法简单！
一、制作材料
1、牛肉：500克
2、土豆：1个
3、干辣椒：15个
4、花椒：适量
5、郫县豆瓣酱：适量
6、生姜：适量
7、葱：适量
8、大蒜：适量
9、料酒：适量
10、生抽：适量
11、色拉油：适量
二、做法步骤
1、将牛肉切成薄片，并加入料酒、生抽腌制片刻。
2、土豆切块，放入锅中焯水备用。
3、锅中加入色拉油，葱姜蒜炒香。
4、加入干辣椒和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱爆炒。
5、加入腌制好的牛肉翻炒，待肉变色后加入焯水后的土豆块。
6、适量加水，盖上盖子用中火煮制10分钟左右。
7、开盖大火收汁，翻匀后加入葱花即可出锅。
三、特色口感
1、干锅牛肉融合了川菜中上汤底火锅的做法，加入干辣椒和花椒炒香，吸收了川菜麻辣的特点。
2、干锅牛肉中加入了土豆，土豆可以增加汤汁的甜味，让口感更加鲜美，实用爆炒的方式将麻辣味跟土豆融合在了一起。
3、干锅牛肉相比于其他的宫保牛肉、酸辣牛肉来说更加鲜辣，吃过一次之后让人爱不释手，如痴如醉。
四、总结
总的来说，干锅牛肉的做法简单，而且口感特别，是一道很受欢迎的川菜美食之一。它不但美味可口，而且适合家庭制作。 希望大家都能试一试！