香酥可口！让你一口吃进的干炸牛肉小丸子
一、用料
1、牛肉末300克
2、葱末30克
3、姜末30克
4、鸡蛋2个
5、淀粉100克
6、盐适量
7、油适量
二、准备工作
1、将牛肉末加入鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、盐拌匀，揉至有些粘性
2、将揉好的牛肉末搓成小圆球，稍稍压扁
3、将搓好的牛肉丸蘸裹上干淀粉
三、炸制过程
1、热锅凉油，大火加热
2、油温达到180℃左右，放入牛肉丸，一面炸至金黄色，翻面再炸至两面金黄色
3、捞出牛肉丸，用厨房纸吸干多余油份
四、增色增味
1、热锅凉油，加入适量姜蒜末煸炒出香味
2、加入少量盐、干辣椒、花椒粉等调料，炒香调料
3、放入炸好的牛肉丸，用中火进行翻炒，让牛肉丸均匀覆盖调料
4、起锅装盘，撒上葱花或者芝麻，喜欢辣的朋友可以再放一些辣椒粉
五、总结
香酥可口的干炸牛肉小丸子不仅味道美味，而且非常简单易做。只需选好牛肉、搓成丸子、裹上干淀粉、热油炸至金黄色、配上调味料翻炒即可。这种小丸子的做法可以添加自己喜欢的调料，使得味道更加丰富多彩。吃起来酥脆可口，丝毫不会油腻。既可以作为自己的下酒菜，也可以分享给亲朋好友，让大家一起分享这道美味的小吃。