以鲜百合炒牛肉，做法大揭秘！
一、选材
1、鲜百合的选择
选购新鲜的百合，放在鼻子附近嗅一嗅，有微香味，纤维韧性好，没有软化或发黑现象。
2、牛肉的选择
选用肉眼瘦肉部位，色泽鲜红，肉质紧实，没有半生不熟状态。
3、其他材料的选择
淀粉、盐、酱油和料酒等。
二、准备工作
1、鲜百合的处理
将百合去除掉外层的头尾，去除泥土和杂质，切成薄片，用水泡一会儿，去除掉其涩味。
2、牛肉的处理
将牛肉洗净切成薄片，加入淀粉、盐、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、其他食材的处理
将葱、姜和蒜洗净切成细末。
三、炒制方法
1、处理百合
将处理好的百合放在开水中焯水，捞出用凉水冲洗并沥干水分备用。
2、处理牛肉
将腌好的牛肉放入油锅中煸炒，至肉色变焦之后捞出备用。
3、烹制鲜百合炒牛肉
油锅再次加热后，加入蒜末、姜末和葱末煸炒，接着加入焯好水的百合，用高火煸炒至百合变软，接着加入炸好的牛肉，用筷子快速翻炒均匀，再加入盐和鸡精调味即可。
四、口感体验
1、鲜百合炒牛肉外表金黄酥脆，内鲜嫩可口，口感清新爽口。
2、鲜百合和牛肉都是高蛋白的食材，具有很高的营养价值，对人体健康有很好的保健作用。
3、此菜少用油，低脂低热量，适合减肥人群食用。
五、总结
鲜百合炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，选材严格、烹制方法简单，且口感绝佳，能提高人体免疫力，适合各个年龄层次的人群食用。建议掌握好烹制时间，勿过火否则会影响食材的口感。尝试在烹制菜品过程中加入自己的创新，如加入油麦菜、胡萝卜等食材，能够使味道更加丰富，营养价值更高。