一、选料
1、选用优质牛肉，去掉肥肉，切成小颗粒。
2、选用新鲜西红柿，洗净去皮，切成小块备用。
3、选用优质面粉，加水和面后放置饧面，再揉至面团光滑有弹性。
二、制作馅料
1、将小颗粒牛肉放入碗中加入盐，鸡精，生抽，料酒等调味料，适量搅拌均匀腌制至少20分钟。
2、锅中倒入适量植物油，烧至7成热后，放入葱姜蒜末，爆香后加入西红柿翻炒，等西红柿软化后放入腌制好的牛肉颗粒，翻炒2分钟关火待凉。
3、将调好的馅料加入少量芝麻油拌匀，口感更加香浓。
三、制作水饺皮
1、将饧好的面团分成多个小面团，擀成薄皮。
2、用餐具切成制作水饺所需的大小。
3、将水饺皮与馅料进行包裹，并捏紧边缘，可根据个人喜好制作不同形状的水饺。
四、煮水饺
1、锅中加入适量清水，烧开后放入水饺。
2、煮至水饺浮起后，再煮2分钟即可出锅。
3、将出锅的水饺装盘，可以蘸上自制酱油和红油等调味料食用。
五、总结：
此牛肉西红柿水饺口感鲜香可口，牛肉鲜嫩多汁，西红柿汁浓香四溢，口味独特，是一道受欢迎的美食。制作过程中，选料关键，馅料味道的调制也很重要。制作过程需要耐心，制作出的水饺不仅美味，而且营养丰富，是非常好的家常小吃。