鲜香浓郁！自制牛肉骨浓汤+精美骨米线做法详解
一、选料制汤
1、选料：取数块肥瘦相间的牛肉骨头和数根新鲜芹菜、数片生姜和两个大葱。
2、水煮：牛肉骨头凉水下锅，放入生姜葱芹菜煮开撇去浮沫闭盖焯20分钟。
3、去味：取出骨头，洗净后焯水，去除水中的腥膻味道。
4、慢炖：重新放入锅内，加入清水继续焖煮3-4个小时，开始煲的时候要大火烧开开盖煮10分钟，再转小火2-3个小时，确保汤汁浓郁。
二、煮骨米线
1、准备食材：新鲜的骨米线、牛肉丝、葱花、香菜和一份自制牛肉骨浓汤。
2、烧开水煮骨米线，大概需要3分钟左右直至熟透。骨米线煮熟后用水冲洗一下，沥干水份。
3、将煮骨米线放入碗内，加入鲜美的牛肉丝、葱花和香菜，淋上热汤即可。
三、调味提鲜
1、调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、蒜末等。
2、出锅前添加：出锅前加少许的生抽和胡椒粉，再加上几滴麻油，更加香气四溢。
3、调味技巧：根据口感和自己的喜好，添加适量的盐和鸡精，调制味道更加出彩。
四、小技巧
1、煲汤时一定要选用高汤锅，这样熬出来的汤才能更加浓郁。
2、煮骨米线前，用凉水泡一下，让面条更加爽滑可口。
3、切牛肉丝时，要沿着纹路切，这样肉质更加嫩滑。
五、总结：
自制牛肉骨浓汤+精美骨米线，汤浓味美，配上香气四溢的骨米线、牛肉和荤菜，一口汤一口面，回味无穷。通过选料制汤、煮骨米线、调味提鲜和小技巧这四个方面，能够更好的让我们制作出一份鲜香浓郁的自制牛肉骨浓汤+精美骨米线。