麻辣牛肉酱制作，口感绝佳，教你一招简单易学的家常做法
一、准备食材
1、鲜牛肉块500克；
2、葱姜蒜适量；
3、豆瓣酱40克；
4、辣椒酱30克；
5、生抽、料酒、老抽、白砂糖、白胡椒粉、香辣粉各适量。
二、食材处理
1、将牛肉块切成小块；
2、将葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末；
3、调好酱料：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、老抽、白砂糖、白胡椒粉、香辣粉混合均匀。
三、烹饪方法
1、将牛肉块入开水锅焯水，去腥味，沥干水份；
2、锅里倒入油，七成热后，放入葱姜蒜爆香；
3、加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀；
4、加入调好的酱汁，翻炒均匀，再加入适量的清水，稍微焖煮一下；
5、最后放入焯水后的牛肉块，翻炒均匀，出锅前加入香菜或者葱花点缀。
四、口感调整
1、口味可以根据自己的喜好来调整，如果觉得不够辣，可以多放辣椒酱；
2、如果觉得太咸，可以适量减少生抽的用量；
3、如果喜欢麻辣的口感，可以多放一点香辣粉。
五、总结
麻辣牛肉酱是一道口感十足的川菜，但是很多人觉得难以制作。其实只要掌握了一定的技巧，就可以轻松做出美味的麻辣牛肉酱。以上的家常做法非常简单易学，大家可以尝试一下。同时，根据自己的口味进行调整，做出属于自己的独特口感。