黄焖丸子的做法详解
一、原材料准备
1、鸡腿肉、五花肉各300克，去骨剁成肉泥
2、生姜3片，切成丝
3、葱1棵，切成段
4、鸡蛋1个
5、淀粉100克
6、盐、味精、料酒适量
7、米饭适量
二、制作丸子
1、将泥状的五花肉和鸡肉放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、1小匙盐、1匙料酒搅拌均匀，揉成肉泥
2、将肉泥搓成小丸子，大小可自行决定，一般3-4厘米大小
3、将丸子过一遍干淀粉，让表面变得光滑，不容易散开
三、烹饪黄焖丸子
1、热锅冷油，下姜丝、葱段爆香
2、放入丸子煎至表面略微金黄
3、加入适量的水，约淹没丸子一半，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直到肉熟软
4、倒入适量的料酒、盐、味精，再煮10分钟让汁变得浓稠
四、出锅装盘
1、将黄焖丸子铺在饭上
2、将汤汁倒在丸子上
3、餐桌上撒上葱花和干辣椒
结论
黄焖丸子是一道口感鲜美，做法简单的家常菜。通过以上详细的步骤介绍，大家可以轻松掌握制作黄焖丸子的技巧，再也不用愁晚饭啦！