1. 九层塔炒鸡蛋
材料：九层塔30克、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量 步骤：- 九层塔洗净沥干，摘下叶片切碎备用；
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；
- 热锅冷油，油热后倒入蛋液，用铲子快速划散至凝固；
- 加入九层塔碎快速翻炒10秒，待香气释放即可关火盛出。
2. 九层塔焖排骨
材料：排骨500克、九层塔50克、生抽2勺、老抽1勺、姜片3片、白糖1小勺、清水适量 步骤：- 排骨焯水去血沫，捞出沥干；
- 锅中放少许油，下姜片爆香，放入排骨翻炒至表面微黄；
- 加生抽、老抽、白糖调味，倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火焖40分钟；
- 收汁前加入洗净的九层塔，盖上锅盖焖3分钟，让香气渗入排骨，即可装盘。
3. 九层塔豆腐汤
材料：嫩豆腐1块、九层塔20克、鸡蛋1个、盐少许、香油几滴 步骤：- 豆腐切小块，九层塔洗净备用，鸡蛋打散；
- 锅中加适量清水烧开，水开后放入豆腐块煮2分钟；
- 沿锅边淋入蛋液，待蛋液凝固成蛋花，加盐调味；
- 关火前撒入九层塔碎，淋少许香油，搅拌均匀即可。
二、九层塔的作用
1. 调味增香
九层塔自带浓郁的芳香味，能中和肉类、海鲜的腥味，让平淡的食材更显清新，是家常菜的“天然调味剂”。论是炒蛋、焖肉还是煮汤，加入少许九层塔，香气立刻提升。2. 营养补充
九层塔富含营养成分，其中维生素C有助于增强免疫力，钙和铁元素能补充身体所需，适合日常饮食搭配。3. 健胃理气
中医认为九层塔性温味辛，具有理气和中的作用，能促进胃肠蠕动，缓腹胀、消化不良等问题，适合脾胃功能较弱的人群食用。4. 抑菌消炎
九层塔含有的挥发油成分如芳樟醇，具有一定的抑菌效果，可辅助缓轻微的咽喉肿痛或皮肤炎症。论是作为菜肴的点睛之笔，还是身体的天然调理帮手，九层塔都是值得尝试的食材。