：植物性铁非血红素铁吸收率较低2%-20%，搭配富含维生素C的食物如番茄、橙子提升吸收；动物性铁血红素铁吸收率高15%-35%，是补铁优质来源。
含铁高的前20种蔬菜及含铁最高的食物排行榜是哪些？
含铁高的前20种蔬菜及含铁最高的食物排行榜
铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成与氧气运输，日常饮食中需重含铁食物的摄入。以下是含铁高的前20种蔬菜及整体含铁最高的食物排行榜，助您科学补充铁元素。
一、含铁高的前20种蔬菜按每100克可食部铁含量排序，单位：mg
1. 黑木耳干：97.4
2. 紫菜干：54.9
3. 香菇干：22.6
4. 苋菜红：5.4
5. 荠菜：5.4
6. 菠菜：2.9
7. 空心菜：2.3
8. 芹菜叶：2.2
9. 韭菜：1.6
10. 黄花菜干：8.1
11. 羽衣甘蓝：2.2
12. 芥菜：3.2
13. 茼蒿：2.5
14. 豌豆苗：2.4
15. 扁豆：1.9
16. 毛豆：3.5
17. 胡萝卜缨：3.2
18. 紫背天葵：2.5
19. 马齿苋：2.3
20. 西兰花：1.1
二、含铁最高的食物排行榜综合动植物来源，按每100克可食部铁含量排序，单位：mg
| 排名 | 食物类型 | 铁含量 |
|------|----------------|--------------|
| 1 | 鸭血鲜 | 30.5 |
| 2 | 黑木耳干 | 97.4 |
| 3 | 猪肝 | 22.6 |
| 4 | 紫菜干 | 54.9 |
| 5 | 鸡肝 | 12.0 |
| 6 | 香菇干 | 22.6 |
| 7 | 牛肉干 | 15.6 |
| 8 | 黑豆干 | 7.0 |
| 9 | 苋菜红 | 5.4 |
| 10 | 蛋黄 | 6.5 |