一、准备材料
- 低筋面粉 115g
- 黄油 75g
- 糖粉 60g
- 全蛋液 15ml
- 蔓越莓干 35g
- 盐 1小撮约0.5g
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松按压，避免加热融化。加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发至体积膨大、颜色变浅，呈羽毛状。
2. 混合蛋液
分2-3次加入全蛋液，每次充分搅拌至蛋液全吸收，避免油水分离。
3. 揉入面粉和蔓越莓干
筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌至干粉，切勿过度揉面。加入蔓越莓干可提前切碎，混合均匀成面团。
4. 整形冷冻
将面团压成长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30分钟至硬挺便于切片。冻好后取出，用刀切成0.7cm厚的薄片，排入铺油纸的烤盘。
三、烘烤
- 烤箱预热：上下火170℃，提前预热10分钟。
- 烘烤时间：中层烤18-20分钟，表面呈浅金黄色、边缘微焦即可。
- 冷却：出炉后放在冷却架上晾凉，全冷却后口感更酥脆。
成品特点
饼干边缘略带焦糖香，内部松软，蔓越莓果粒酸甜爆汁，搭配红茶或咖啡，是午后茶点的理想选择。
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松按压，避免加热融化。加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发至体积膨大、颜色变浅，呈羽毛状。
2. 混合蛋液
分2-3次加入全蛋液，每次充分搅拌至蛋液全吸收，避免油水分离。
3. 揉入面粉和蔓越莓干
筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌至干粉，切勿过度揉面。加入蔓越莓干可提前切碎，混合均匀成面团。
4. 整形冷冻
将面团压成长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30分钟至硬挺便于切片。冻好后取出，用刀切成0.7cm厚的薄片，排入铺油纸的烤盘。
三、烘烤
- 烤箱预热：上下火170℃，提前预热10分钟。
- 烘烤时间：中层烤18-20分钟，表面呈浅金黄色、边缘微焦即可。
- 冷却：出炉后放在冷却架上晾凉，全冷却后口感更酥脆。
成品特点
饼干边缘略带焦糖香，内部松软，蔓越莓果粒酸甜爆汁，搭配红茶或咖啡，是午后茶点的理想选择。
2. 混合蛋液
分2-3次加入全蛋液，每次充分搅拌至蛋液全吸收，避免油水分离。
3. 揉入面粉和蔓越莓干
筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌至干粉，切勿过度揉面。加入蔓越莓干可提前切碎，混合均匀成面团。
4. 整形冷冻
将面团压成长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30分钟至硬挺便于切片。冻好后取出，用刀切成0.7cm厚的薄片，排入铺油纸的烤盘。
三、烘烤
- 烤箱预热：上下火170℃，提前预热10分钟。
- 烘烤时间：中层烤18-20分钟，表面呈浅金黄色、边缘微焦即可。
- 冷却：出炉后放在冷却架上晾凉，全冷却后口感更酥脆。
成品特点
饼干边缘略带焦糖香，内部松软，蔓越莓果粒酸甜爆汁，搭配红茶或咖啡，是午后茶点的理想选择。
4. 整形冷冻
将面团压成长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30分钟至硬挺便于切片。冻好后取出，用刀切成0.7cm厚的薄片，排入铺油纸的烤盘。
三、烘烤
- 烤箱预热：上下火170℃，提前预热10分钟。
- 烘烤时间：中层烤18-20分钟，表面呈浅金黄色、边缘微焦即可。
- 冷却：出炉后放在冷却架上晾凉，全冷却后口感更酥脆。
成品特点
饼干边缘略带焦糖香，内部松软，蔓越莓果粒酸甜爆汁，搭配红茶或咖啡，是午后茶点的理想选择。
- 烤箱预热：上下火170℃，提前预热10分钟。
- 烘烤时间：中层烤18-20分钟，表面呈浅金黄色、边缘微焦即可。
- 冷却：出炉后放在冷却架上晾凉，全冷却后口感更酥脆。
成品特点 饼干边缘略带焦糖香，内部松软，蔓越莓果粒酸甜爆汁，搭配红茶或咖啡，是午后茶点的理想选择。