作为国家开放大学原中央广播电视大学在番禺地区的分校，该校的办学定位以服务地方经济社会发展为目标，主要面向成人学习者提供学历教育。其专科教育涵盖多个领域，包括行政管理、工商企业管理、会计、学前教育、计算机应用技术等，专业设置紧密结合基层岗位需求，培养具备实践能力的应用型人才。
在办学层次上，除专科教育外，该校还依托国家开放大学的体系优势，与广东开放大学等机构合作开展本科教育，开设工商管理、会计学、社会工作等本科专业，为专科毕业生提供学历提升通道。不过，从办学主体和核心职能来看，专科教育仍是其主要办学内容，招生规模和专业数量均占较大比重。
该校的教育类型属于开放教育，采用灵活的学习模式，学生通过线上课程学习、线下辅导相结合的方式成学业，学籍由国家开放大学统一管理，毕业颁发国家承认的学历证书。这种模式尤其适合在职人员、社会青年等群体，帮助他们在不脱离工作的情况下提升学历层次。
综上，广州番禺广播电视大学本质上是一所专科院校，同时兼具本科教育功能，其核心任务是为区域提供高质量的专科层次成人教育服务，满足社会对实用型人才的培养需求。