从学校发展历程来看，广州大学由多所院校合并组建而来，早期部分前身院校可能曾开设专科专业，但随着高等教育改革和学校自身发展，其办学定位逐步向综合性大学转型，目前已全面取消普通全日制大专层次的招生和培养。学校现设有25个专业学院，覆盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等多个学科门类，本科专业数量达95个，拥有一级学科博士学位授权点10个、一级学科硕士学位授权点34个，研究生教育规模和质量持续提升。
需要意的是，广州大学继续教育学院可能提供非普通全日制的成人专科教育，例如通过成人高考、自学考试等形式面向社会招生，但此类教育属于成人高等教育范畴，与普通全日制大专在招生对象、培养模式、学历性质上均有区别。普通高考考生若计划报考广州大学，需关其本科批次的招生专业及，该校目前所有面向普通高考生的招生计划均为本科层次。
总体而言，广州大学作为一所综合性大学，其核心办学层次集中在本科和研究生教育，普通全日制大专已不再是学校的招生和培养方向。考生在报考时可通过广州大学官方招生网查询最新的专业设置和招生层次信息，避免混淆不同教育形式的学历类型。