东北糖蜜果怎么做？

东北糖蜜果怎么做 食材准备 普通面粉500克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖100克、红糖50克、豆油适量、清水200毫升、小苏打2克可选、熟芝麻或青红丝少许可选 制作步骤

一和面醒发

将面粉倒入盆中，加入鸡蛋、酵母、白糖50克、小苏打，用温水揉成光滑面团，盖上湿布放在温暖处醒发至两倍大。醒发过程约需1-2小时，面团内部呈现蜂窝状即可。

二揉面切块

醒好的面团放在案板上，反复揉搓排气，擀成半厘米厚的长方形面片。用刀切成3厘米宽、5厘米长的菱形块，在划一道浅口可穿入一头翻折造型，放入盘中二次醒发15分钟。

三炸制果子

锅中倒入豆油，油温烧至六成热约180℃，下入醒好的面块，中火炸至表面金黄鼓起，捞出沥干油分。炸制时需不停翻动，确保受热均匀。

四熬制糖浆

另起锅，放入红糖、剩余白糖及50毫升清水，小火慢熬至琥珀色，期间不断搅拌防止糊锅。用筷子挑起糖浆能拉出细长糖丝时，加入1勺熟油提亮，关火。

五裹糖成型

趁热倒入炸好的果子，快速翻拌使每块果子均匀裹上糖浆。若喜欢点缀，可撒入熟芝麻或青红丝，继续翻拌至糖浆微凝。

六冷却装盘

将裹好糖的果子平铺在盘子里，分开晾至常温，待糖霜凝固成脆壳即可食用。留存时需密封防潮，避免变软影响口感。