家常红烧茄子的做法
茄子是一道非常常见的蔬菜，而红烧茄子则是茄子的一种经典做法。它不仅色香味俱佳，而且非常简单易做，是很多家庭的常备菜肴。下面就来介绍一下家常红烧茄子的做法。
准备食材
1.茄子：选择新鲜、无斑点、无虫蛀的茄子，切成长条状或者小块。
2.葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末，备用。
3.调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精。
做法步骤
1.热锅凉油，油热后放入切好的茄子，小火煎炸至两面金黄色，捞出沥干油。
2.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精，调成红烧汁。
3.将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汁水，煮至汁水收干即可。
小贴士
1.茄子煎炸时不要用大火，以免煎糊。
2.红烧汁的味道可以根据个人口味适量调整。
3.如果觉得茄子不够入味，可以先把茄子焯水或者用盐水泡一下，再进行煎炸。
总结
家常红烧茄子是一道非常简单易做的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以做出色香味俱佳的红烧茄子。大家不妨试试看吧！
关键词：红烧茄子、家常菜、简单易做