红烧茄子的做法步骤
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下红烧茄子的做法步骤。
准备材料
1. 茄子：两个，约500克。
2. 瘦肉：100克。
3. 生姜：适量。
4. 葱：适量。
5. 蒜：适量。
6. 料酒：适量。
7. 酱油：适量。
8. 盐：适量。
9. 糖：适量。
10. 生抽：适量。
11. 淀粉：适量。
做法步骤
1. 茄子洗净，切成约2厘米见方的块。
2. 瘦肉洗净，切成小块。
3. 生姜、葱、蒜分别切成末备用。
4. 在锅中倒入适量油，热后倒入茄子块，煸炒至表面微黄。
5. 另起锅，倒入适量油，加入生姜末、葱末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉块煸炒至变色，倒入料酒、酱油、盐、糖、生抽翻炒均匀。
7. 倒入煸炒好的茄子块，加入适量水，焖煮5分钟左右，直至汤汁浓稠。
8. 最后用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒茄子时，可以加入一些盐，这样可以去除茄子的苦味。
2. 煸炒茄子时，可以加入一些淀粉，这样可以让茄子更加鲜嫩。
3. 煸炒瘦肉时，可以加入一些料酒，这样可以去除腥味。
关键词
红烧茄子、做法步骤、小贴士