首先，食品保质期是厂家对产品品质和安全性的承诺。黑芝麻糊作为谷物加工食品，含有油脂、蛋白质等成分，过期后易发生氧化酸败，产生哈喇味或异味，即使外观明显变化，内部营养成分可能已变质。尤其开封后的产品，若储存不当，受潮、高温或光照都可能加速变质，过期一个半月的风险更高。
其次，判断食品是否变质需结合储存条件与感官状态。若未开封且全程密封、避光、低温保存，黑芝麻糊可能未全变质，但法通过肉眼判断微生物是否超标。一旦出现结块、发霉、颜色发灰或酸味，需立即丢弃，不可冒险食用。
最后，食用过期食品可能引发肠胃不适，如腹泻、呕吐，甚至导致食物中毒。特别是老人、儿童或免疫力较弱者，风险更大。为了健康，直接处理过期黑芝麻糊，选择在保质期内的食品。