100种家常素菜的做法
素菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们既美味又健康。下面介绍100种家常素菜的做法，希望能够给您的饮食生活带来一些灵感。
蔬菜类
蔬菜类素菜是人们饮食中最常见的一种，下面介绍几种简单易做的蔬菜类素菜。
1. 圆白菜炒豆腐
材料：圆白菜、豆腐、蒜、盐、生抽、油。
做法：
- 圆白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。
- 锅中倒入油，放入蒜末煸炒出香味。
- 放入圆白菜煸炒至变软，加入豆腐翻炒均匀。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
2. 青椒土豆丝
材料：青椒、土豆、葱姜、盐、生抽、油。
做法：
- 土豆去皮切成细丝，青椒切成细丝，葱姜切末备用。
- 锅中倒入油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入土豆丝煸炒至变软，加入青椒继续翻炒。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
豆类
豆类素菜是一种高蛋白、高营养的素菜，下面介绍几种简单易做的豆类素菜。
1. 红烧豆腐
材料：豆腐、葱姜、盐、生抽、糖、油。
做法：
- 豆腐切成小块，葱姜切末备用。
- 锅中倒入油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入豆腐煸炒，加入盐、生抽、糖调味。
- 加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟即可。
2. 炒豆角
材料：豆角、蒜、盐、生抽、油。
做法：
- 豆角洗净去蒂切成小段，蒜切末备用。
- 锅中倒入油，放入蒜末煸炒出香味。
- 放入豆角翻炒均匀，加入盐和生抽调味。
- 翻炒均匀即可。
菌菇类
菌菇类素菜是一种口感鲜美、营养丰富的素菜，下面介绍几种简单易做的菌菇类素菜。
1. 香菇炒莲白
材料：香菇、莲白、蒜、盐、生抽、油。
做法：
- 香菇洗净切片，莲白去皮切片，蒜切末备用。
- 锅中倒入油，放入蒜末煸炒出香味。
- 放入莲白翻炒均匀，加入盐调味。
- 加入香菇继续翻炒，加入生抽调味。
- 翻炒均匀即可。
2. 银耳炖木耳
材料：银耳、木耳、红枣、冰糖、水。
做法：
- 银耳、木耳泡发后洗净备用。
- 红枣去核备用。
- 将银耳、木耳、红枣、冰糖放入炖盅中，加入适量的水。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟即可。