100种家常菜的做法
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它既方便又美味，是许多人喜欢的食物。下面介绍100种简单好吃的家常菜做法，让您在家也能轻松制作美味佳肴。
一、热菜类
热菜是我们日常餐桌上必不可少的一部分，下面介绍几种简单好吃的热菜做法。
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，它的味道麻辣可口，下面是宫保鸡丁的做法：
- 将鸡肉切成丁状，用盐、料酒、生粉腌制一下；
- 将花生米炒熟备用；
- 将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用；
- 热锅凉油，将鸡丁炒熟；
- 加入葱姜蒜、辣椒炒香；
- 加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉炒匀；
- 最后加入花生米翻炒一下即可。
2.鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的味道鲜美可口，下面是鱼香肉丝的做法：
- 将猪肉切成丝状，用盐、料酒、生粉腌制一下；
- 将木耳泡软切成丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切碎；
- 热锅凉油，将肉丝炒熟；
- 加入葱姜蒜、青椒、红椒、木耳炒香；
- 加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉炒匀；
- 最后加入少许盐、味精翻炒一下即可。
二、凉菜类
凉菜是我们夏季餐桌上必不可少的一部分，下面介绍几种简单好吃的凉菜做法。
1.拍黄瓜
拍黄瓜是一道非常简单的凉菜，它的口感清爽，下面是拍黄瓜的做法：
- 将黄瓜切成长条形，用刀拍打一下；
- 将蒜泥、盐、醋、酱油、花椒粉、香油混合在一起；
- 将调料淋在黄瓜上，撒上葱花即可。
2.凉拌木耳
凉拌木耳是一道非常经典的凉菜，它的口感爽脆，下面是凉拌木耳的做法：
- 将木耳泡软，洗净切成丝；
- 将葱姜蒜切碎，青红椒切丝；
- 将酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油混合在一起；
- 将调料淋在木耳丝上，加入葱姜蒜、青红椒拌匀即可。
三、汤类
汤是我们日常餐桌上必不可少的一部分，下面介绍几种简单好喝的汤做法。
1.酸辣汤
酸辣汤是一道非常经典的川菜，它的味道酸辣可口，下面是酸辣汤的做法：
- 将木耳泡软切成丝，豆腐切成丁状，青红椒切丝，葱姜蒜切碎；
- 热锅凉油，将姜蒜爆香；
- 加入肉丝炒熟；
- 加入水烧开，放入木耳、豆腐、青红椒煮开；
- 加入醋、酱油、盐、味精、淀粉水煮匀；
- 最后加入蛋液搅拌一下即可。
2.鸡汤
鸡汤是一道非常营养的汤品，它的味道鲜美可口，下面是鸡汤的做法：
- 将鸡肉切成块状，用开水焯一下；
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
- 加入鸡块煸炒一下；
- 加入水烧开，放入胡萝卜、土豆、洋葱、香菜煮开；
- 加入盐、味精、鸡精调味即可。
以上就是100种家常菜的做法，希望大家喜欢。