三文鱼头炖酸菜的做法
三文鱼头炖酸菜是一道美味可口的汤品，既有三文鱼的鲜美，又有酸菜的酸爽，非常适合冬天食用。下面就来介绍一下三文鱼头炖酸菜的做法。
材料准备
1. 三文鱼头一只
2. 酸菜适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 水适量
步骤说明
1. 将三文鱼头洗净，切成块状备用。
2. 酸菜洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入三文鱼头块煸炒至微黄色。
5. 倒入适量料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量水，放入酸菜，盖上锅盖炖煮20分钟。
7. 加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 炖制过程中不要开大火，以免糊底。
2. 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖制过程中加入适量的淀粉水。
3. 酸菜本身已经有咸味，所以在加盐时要适量。
4. 如果不喜欢酸菜的酸味，可以在热水中浸泡一下再使用。
5. 炖制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。