三鲜虾仁馅的做法
虾仁三鲜饺子是一道美味的传统食品，其馅料的制作是关键。下面介绍三鲜虾仁馅的制作方法。
准备材料
1. 虾仁：300克
2. 瘦肉末：100克
3. 香菇：100克
4. 韭菜：100克
5. 姜末：适量
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
制作过程
1. 虾仁去皮去肠泥，洗净后切成小粒；
2. 香菇洗净切成小粒；
3. 韭菜洗净切成小段；
4. 瘦肉末加入适量盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
5. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，加入虾仁、瘦肉末煸炒至变色；
6. 加入香菇、韭菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀；
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
使用建议
1. 馅料炒制时要火力大，以便让馅料更加干燥，不易破皮。
2. 馅料中加入适量的瘦肉末可以增加馅料的鲜味。
3. 馅料中的韭菜可以根据个人口味加减。
4. 馅料中的盐、鸡精、料酒要适量，以免影响口感。
5. 制作饺子时，将馅料放入饺子皮中，捏紧口部，以免馅料流出。
6. 煮饺子时要用开水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起后再煮1-2分钟即可。