乌鱼花炒韭菜的做法窍门
乌鱼花是一种常见的鱼类，味道鲜美，营养丰富。搭配韭菜一起炒，更是一道美味佳肴。下面，就来介绍一下乌鱼花炒韭菜的做法窍门。
材料准备
1. 乌鱼花一份，约500克
2. 韭菜一把，约250克
3. 姜蒜适量
4. 盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤介绍
1. 乌鱼花处理：将乌鱼花洗净，去掉鱼鳃、鱼鳍和内脏，切成小块备用。
2. 韭菜处理：将韭菜洗净，切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入乌鱼花，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽，翻炒均匀。
6. 加入韭菜，翻炒至韭菜变软。
7. 最后加入盐、鸡精调味即可。
乌鱼韭菜汤的做法
除了可以炒着吃，乌鱼花还可以用来煮汤，搭配韭菜同样美味。下面，就来介绍一下乌鱼韭菜汤的做法。
材料准备
1. 乌鱼花一份，约500克
2. 韭菜一把，约250克
3. 姜蒜适量
4. 盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤介绍
1. 乌鱼花处理：将乌鱼花洗净，去掉鱼鳃、鱼鳍和内脏，切成小块备用。
2. 韭菜处理：将韭菜洗净，切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入乌鱼花，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟。
6. 加入韭菜，煮5分钟即可。
7. 最后加入盐、鸡精调味即可。