义乌拉面的做法视频教程
义乌拉面，又称义乌拉拉面，是浙江义乌地区传统的特色面食之一。它的特点是面条筋道有劲，口感弹牙，配上浓郁的汤汁和各种配菜，风味独特。下面就为大家介绍一下义乌拉面的做法视频教程。
准备材料
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 面筋粉：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 青菜、豆腐、鸡蛋、肉片等配菜：适量
7. 鸡汤或猪骨汤等高汤：适量
制作过程
1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。将面团放置在案板上，用力揉搓10分钟以上，直到面团变得柔软有弹性。
2. 制作面条：将面团分成若干个小面团，用擀面杖擀成薄片，再将薄片叠起来，切成细条状。将切好的面条放入沸水中煮熟。
3. 制作配菜：将青菜、豆腐、鸡蛋、肉片等配菜洗净处理好，放入锅中加水煮熟，捞出备用。
4. 煮高汤：将鸡汤或猪骨汤等高汤放入锅中，加入适量的盐和调味料，煮开备用。
5. 装盘：将煮好的面条放入碗中，加入煮好的配菜，倒入煮好的高汤即可。
小贴士
1. 制作面团时，可以适量加入面筋粉，这样能使面条更加筋道有劲。
2. 切面条时，要注意切的宽度和厚度要一致，这样才能煮出好吃的面条。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，但是要注意搭配的卫生和营养搭配。
4. 煮高汤时，可以加入一些鸡蛋清，这样能使高汤更加浓郁。
5. 煮面条时，要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。
以上就是义乌拉面的做法视频教程，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能感受到传统文化的魅力。