乌鸡和泥鳅炖汤的做法
乌鸡和泥鳅炖汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，尤其适合女性和老人食用。下面介绍一下它的制作方法：
材料准备
1. 乌鸡一只，泥鳅500克；
2. 枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、味精适量。
制作步骤
1. 将乌鸡宰杀后洗净，去毛去内脏，切成块状备用。
2. 泥鳅清洗干净，去除泥沙和内脏，切段备用。
3. 锅中加适量清水，放入乌鸡块、泥鳅段、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 将火调小，加入枸杞、红枣，继续炖煮1小时左右，直到鸡肉烂熟。
5. 加入适量盐和味精调味，煮开即可。
小贴士
1. 煮汤的时候，可以加入一些其他的药材，如当归、黄芪、党参等，以增强汤的滋补功效。
2. 煮汤的火候要适中，过早加入盐会使鸡肉变硬，过晚加入则会影响口感。
3. 泥鳅煲汤放什么材料好？除了上述材料外，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、洋葱等，增加汤的营养价值。