京酱肉丝的做法
京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下最正宗的京酱肉丝的做法。
食材准备
1. 猪里脊肉200克；
2. 青椒、红椒各半个；
3. 姜、蒜各适量；
4. 酱油、糖、醋、盐、料酒各适量；
5. 豆瓣酱、京酱、淀粉各适量；
6. 食用油适量。
步骤介绍
1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱、京酱炒匀；
5. 加入煸炒好的猪肉丝，翻炒均匀，加入酱油、糖、醋调味；
6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀；
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用牛肉或者鸡肉代替；
2. 炒菜时火候要适中，避免猪肉丝过于干燥；
3. 青椒、红椒可以根据个人口味加入其他蔬菜代替。