兰州拉面的做法和面详细配方
兰州拉面是中国传统的特色面食之一，以其独特的口感和香味受到了广大消费者的喜爱。下面我们来介绍一下兰州拉面的制作方法和面的详细配方。
配方
1. 面粉：高筋面粉500克
2. 水：250克
3. 盐：3克
4. 碱水：3克
制作过程
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入盐和碱水，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，揉成面团。
3. 把面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面30分钟。
4. 醒好的面团擀成薄片，切成细面条。
5. 在锅中烧开水，加入面条煮熟。
6. 捞出面条，沥干水分，加入调料即可。
调料
1. 牛肉：100克
2. 大葱：适量
3. 青菜：适量
4. 香油：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
以上就是兰州拉面的制作方法和面的详细配方，希望大家可以尝试一下，制作出美味的兰州拉面。