兰州拉面辣椒油的做法及配方
兰州拉面是中国的传统美食之一，其中的辣椒油更是让人爱不释手。今天我们来分享一下兰州牛肉面辣椒油的配方和制作方法。
配料
1. 花生油：200克
2. 干辣椒：100克
3. 花椒：50克
4. 姜：1块
5. 大蒜：5瓣
6. 盐：适量
制作方法
1. 将干辣椒、花椒、姜、大蒜分别切成细末。
2. 将花生油倒入锅中，加入切好的辣椒、花椒、姜、大蒜末，小火慢炒。
3. 炒至辣椒变成深红色，花椒开始冒香味，关火。
4. 等油温降至70度左右，加入适量盐，搅拌均匀。
5. 待油温降至室温，倒入干净的瓶子中，即可保存。
使用方法
1. 取出适量辣椒油，加入碗中。
2. 煮好的兰州牛肉面捞出，放入碗中。
3. 加入适量的调料，搅拌均匀即可食用。
以上就是兰州拉面辣椒油的制作方法和配方，希望大家可以尝试一下，制作出美味的兰州牛肉面。