兰州拉面的做法视频讲解
兰州拉面是中国传统的一种面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。下面我们来看一下兰州拉面的制作过程。
材料准备
1. 面粉：高筋面粉500克。
2. 水：200克左右，根据面粉吸水量适量调整。
3. 盐：3克。
4. 碱：1克。
5. 猪骨汤：500克。
6. 牛肉：200克。
7. 青菜：适量。
制作过程
1. 将面粉、盐、碱混合均匀，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条。
3. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、姜末腌制10分钟。
4. 烧开猪骨汤，加入葱、姜、料酒、盐等调味料，煮10分钟。
5. 将面条放入热水中煮熟，捞出沥干水分。
6. 将煮熟的面条装入碗中，加入牛肉、青菜、热汤即可。
小贴士
1. 制作面团时，可以适量加入食用碱，可以使面条更加劲道有嚼劲。
2. 煮面时，可以加入少量油，可以使面条更加光滑不粘连。
3. 牛肉可以用热水焯水，去除血水和腥味。
以上就是兰州拉面的制作过程，希望大家能够尝试一下，做出一碗地道的兰州拉面。