兰州炒拉面的做法窍门
兰州炒拉面是一道经典的中式美食，深受广大食客的喜爱。它的做法并不复杂，只要掌握了一些窍门，就能做出美味可口的拉面。
步骤一：准备食材
1. 准备拉面，将其煮熟备用。
2. 准备葱姜蒜末、豆芽、胡萝卜丝、洋葱丝、瘦肉丝等食材。
3. 准备调料，包括盐、酱油、糖、醋、料酒、花椒粉等。
步骤二：炒制拉面
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入瘦肉丝煸炒至变色，再加入豆芽、胡萝卜丝、洋葱丝等蔬菜翻炒。
3. 加入适量的盐、酱油、糖、醋、料酒、花椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 加入煮熟的拉面，翻炒均匀，让调料充分渗透到拉面中。
步骤三：上桌享用
1. 炒好的拉面装盘，撒上葱花和辣椒油，即可上桌享用。
2. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以加入一些骨头汤或者鸡汤。
兰州拉面的汤是什么汤
兰州拉面的汤是牛肉汤，它是兰州拉面最重要的一个组成部分。拉面的汤是由牛肉、牛骨和各种香料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要先将牛肉和牛骨煮熟，然后加入各种香料和调料，再熬制几个小时，直到汤变得浓稠。这样制作出来的汤，味道浓郁鲜美，让人回味无穷。