内蒙古羊肉的做法 红焖羊肉的做法

内蒙古羊肉的做法：红焖羊肉的做法

内蒙古是羊肉的重要产区，羊肉在当地餐桌上占有非常重要的地位。其中，红焖羊肉是内蒙古地区非常有名的一道菜品。下面，我们来介绍一下红焖羊肉的具体做法。

材料准备

1. 羊肉：1kg

2. 洋葱：1个

3. 姜：3片

4. 大葱：1根

5. 八角：2个

6. 桂皮：1根

7. 草果：3个

8. 香叶：2片

9. 料酒：50ml

10. 盐：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 红糖：适量

14. 水：适量

具体做法

1. 羊肉切块，用清水浸泡30分钟，将血水浸出，捞出沥干水分。

2. 洋葱、姜、大葱切块备用。

3. 热锅凉油，下入羊肉块煸炒至表面金黄色，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入八角、桂皮、草果、香叶、洋葱、姜、大葱，烧开后转小火，炖煮1小时。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、红糖，翻炒均匀，再加入适量水，烧开后转小火，继续炖煮1小时。

6. 最后收汁，出锅即可。

食用方法

1. 红焖羊肉可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为菜肴食用。

2. 食用时，可以撒上一些花椒粉和葱花，提升口感和香气。

3. 红焖羊肉炖煮时间较长，口感鲜美、肉质酥烂，非常适合冬季食用。