内蒙古肚包肉的做法大全
肚包肉是内蒙古地区的传统美食之一，以其肥瘦相间、口感鲜美而闻名。以下是肚包肉的做法大全，让您在家也能轻松享受正宗内蒙古手把肉的美味。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 红薯粉200克
3. 花椒、八角、桂皮、姜片、蒜头、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜、葱花适量
做法步骤
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用；
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，放入花椒、八角、桂皮、姜片、蒜头、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右；
3. 煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片；
4. 红薯粉用温水泡软，沥干水分；
5. 另起锅热油，放入葱花、姜片、蒜头爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精煮成酱汁；
6. 将五花肉片和红薯粉混合均匀，加入酱汁拌匀；
7. 最后撒上香菜和葱花即可。
小贴士
1. 煮五花肉时要先焯水，去除血水和脏物，煮出来的肉质更加鲜美；
2. 红薯粉要用温水泡软，这样会更容易入味；
3. 煮酱汁时要掌握好火候，不要煮得太浓，否则会影响口感；
4. 肚包肉最好在凉后切片，这样切得更加整齐美观。