冲菜的做法怎么做才冲
冲菜是一道非常常见的家常菜，它以其独特的口感和美味的味道备受人们的喜爱。但是，很多人在做冲菜的时候都会遇到一些问题，比如不知道冲菜要放多长时间等等。下面，我们就来介绍一下冲菜的做法以及如何做才能冲出美味的冲菜。
准备材料
在做冲菜之前，我们需要准备好以下材料：
- 冬瓜皮
- 豆腐干
- 木耳
- 蘑菇
- 鸡蛋
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油
- 清水
以上材料都是比较常见的，可以在超市或者菜市场购买到。
做法步骤
下面，我们就来介绍一下冲菜的做法步骤：
步骤一：准备食材
首先，我们需要将冬瓜皮、豆腐干、木耳、蘑菇等食材清洗干净，然后切成适当的大小备用。同时，我们也需要将鸡蛋打散备用。
步骤二：热锅凉油
接下来，我们需要将锅烧热，然后倒入适量的油，等油热了之后将鸡蛋液倒入锅中，煎熟后盛出备用。
步骤三：爆香食材
接着，我们需要将锅中的油烧热，然后将食材倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
步骤四：加水焖煮
当食材翻炒均匀后，我们需要加入适量的清水，然后盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到食材变软烂。
步骤五：出锅装盘
最后，我们需要将冲菜盛出装在盘子里，撒上一些香菜和鸡蛋碎即可。
冲菜要放闷多长时间
很多人在做冲菜的时候都会遇到一个问题，就是不知道冲菜要放多长时间才能吃。其实，冲菜放闷的时间不是固定的，它取决于你的个人口感和食材的软硬程度。一般来说，冲菜放闷10-15分钟就可以了，如果你喜欢软烂一点的口感，可以适当延长放闷的时间。
以上就是冲菜的做法以及如何做才能冲出美味的冲菜。希望大家能够尝试一下，做出自己喜欢的口感。