冷面的做法及调料配方
冷面是夏季最受欢迎的一道凉菜，清爽可口，口感爽滑，是一道美食中的佳品。下面介绍一下冷面的做法及调料配方。
制作方法
1.准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣酱、花生碎。
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝，豆腐切成小块，鸡蛋煮熟后切成丝，葱姜蒜切碎备用。
3.将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，放入碗中。
4.调制酱汁：将酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣酱、葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀。
5.将调制好的酱汁倒入面条上，加入黄瓜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋丝，撒上花生碎即可食用。
调料配方
1.酱油：3勺
2.醋：2勺
3.芝麻油：1勺
4.白糖：1勺
5.盐：适量
6.辣酱：适量
7.葱姜蒜：适量
烤冷面制作方法及配料
除了传统的冷面做法，烤冷面也是一种不错的吃法，下面介绍一下烤冷面的制作方法及配料。
1.准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣酱、花生碎、烤盘。
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝，豆腐切成小块，鸡蛋煮熟后切成丝，葱姜蒜切碎备用。
3.将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，放入碗中。
4.调制酱汁：将酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣酱、葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀。
5.将调制好的酱汁倒入面条上，加入黄瓜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋丝，撒上花生碎，放入预热好的烤盘中，烤制10分钟即可。
6.烤好后取出，再次撒上花生碎即可食用。