冷面的做法步骤
冷面是夏季最受欢迎的食品之一，它清爽可口，是消暑降温的好选择。下面介绍冷面的配方和制作方法。
配方
1. 面条：面粉500克，水200毫升，盐适量。
2. 肉汤：猪骨500克，猪肉200克，葱、姜、料酒适量。
3. 调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱、芝麻酱、糖、盐适量。
制作方法
1. 制作面条：将面粉和水混合，揉成面团。将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄面片，然后将面片切成细条。将面条放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中冷却。
2. 制作肉汤：将猪骨和猪肉放入锅中，加入葱、姜、料酒和适量的水，煮沸后转小火炖2-3小时。将炖好的肉汤过滤掉杂质，取出猪肉切成丝备用。
3. 调制酱料：将酱油、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱、芝麻酱、糖、盐混合搅拌均匀。
4. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，加入猪肉丝和调料。最后倒入肉汤，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 制作面条时，可以根据个人口味加入适量的碱水，这样可以使面条更有弹性。
2. 煮面时，可以加入少量的食用油，这样可以防止面条粘在一起。
3. 肉汤可以提前煮好，放入冰箱中保存，这样可以减少制作时间。
现在，您已经学会了制作冷面的方法，快来试试吧！