凉拌腐竹的做法大全家常菜
腐竹是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养成分。凉拌腐竹是一道非常简单易做的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，是夏季的一道清凉佳肴。
凉拌腐竹的做法及配料
- 配料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。
- 将腐竹用温水泡软，然后切成适当大小的段。
- 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
- 将酱油、醋、糖、盐混合在一起，调成汁备用。
- 将腐竹放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 将焯烫好的腐竹放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒丝和调好的汁，拌匀。
- 最后加入适量的香油即可。
小贴士
1. 腐竹焯烫时间不要太长，否则会影响口感。
2. 调汁时，根据自己口味适当调整酸甜咸度。
3. 凉拌腐竹最好放置一段时间，让腐竹更好地吸收调料的味道。