凉拌花螺的做法
花螺是夏季常见的海鲜之一，其肉质鲜美，营养丰富。而凉拌花螺则是一道清爽可口的夏季美食。下面介绍一种芥末汁凉拌花螺的做法。
材料
1.花螺：500克
2.芥末酱：适量
3.生姜：适量
4.大葱：适量
5.香菜：适量
6.醋：适量
7.盐：适量
8.水：适量
步骤
1.将花螺放入清水中浸泡半小时，去除沙粒和杂质。
2.将花螺放入锅中，加入适量的水和盐，大火煮沸，转小火煮10分钟左右，直至花螺肉质变软。
3.将煮好的花螺捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
4.将生姜、大葱切成细丝，香菜切碎备用。
5.将芥末酱、醋、盐、少许水混合搅拌均匀，制成芥末汁。
6.将花螺放入碗中，倒入芥末汁，加入生姜丝、大葱丝和香菜碎，拌匀即可。
7.放入冰箱冷藏1小时，让其更加入味。
小贴士
1.煮花螺时可加入少许料酒和姜片，去腥增香。
2.凉拌花螺不宜久放，最好在当天食用完毕。
3.可根据个人口味调整芥末汁的味道。