凉拌芹菜丝的做法窍门
凉拌芹菜丝是一道简单易做、清爽可口的凉菜，适合夏季食用。下面介绍一下凉拌芹菜丝的做法和调料搭配。
材料准备
1. 芹菜：200克
2. 大葱：1根
3. 食盐：适量
4. 白糖：适量
5. 食醋：适量
6. 生姜：适量
7. 蒜末：适量
8. 食用油：适量
做法步骤
1. 芹菜切丝：将芹菜洗净，去掉两端，切成细丝。
2. 大葱切丝：将大葱洗净，切成细丝。
3. 调料准备：将适量的食盐、白糖、食醋、生姜和蒜末放入碗中，调成调料汁备用。
4. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将油淋在芹菜丝上，使芹菜丝变得更加鲜嫩。
5. 拌匀调料：将调料汁倒入芹菜丝和大葱丝中，拌匀即可。
6. 放置入味：将拌好的芹菜丝放置在冰箱中，入味后即可食用。
调料搭配
1. 食盐：能够提升菜肴的口感，增加咸味。
2. 白糖：能够中和醋的酸味，增加甜味。
3. 食醋：能够增加菜肴的酸味，提升口感。
4. 生姜：能够去腥解腻，增加菜肴的香味。
5. 蒜末：能够增加菜肴的辣味和香味，提升口感。
6. 食用油：能够使芹菜丝更加鲜嫩，提升口感。
以上就是凉拌芹菜丝的做法和调料搭配，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加适合自己口味的凉拌芹菜丝。