刮凉粉的做法及配方
刮凉粉是一道清爽可口的夏季美食，主要原料是淀粉和水，口感柔滑，透明晶莹，清凉解暑。下面介绍一下刮凉粉的做法及配方。
材料准备
1.淀粉：刮凉粉的主要原料是淀粉，可选用绿豆淀粉、玉米淀粉等。
2.水：淀粉和水的比例为1：5，即1份淀粉加5份水。
3.糖水：可根据自己的口味加入适量的糖水。
4.配料：可根据自己的喜好加入水果、果酱、花生碎等配料。
步骤
1.将淀粉和水按1：5的比例混合均匀，搅拌至无颗粒状。
2.将混合好的淀粉水倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，煮至淀粉水变得透明，成为一团状。
3.将煮好的淀粉水倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
4.将凝固的淀粉水取出，用刮刀将其刮成薄片状。
5.将刮好的凉粉放入碗中，加入适量的糖水和配料，即可食用。
小贴士
1.淀粉和水的比例要准确，否则会影响口感。
2.煮淀粉水的时候要不断搅拌，避免煮成块状。
3.刮凉粉的时候要用刮刀，刮的越薄口感越好。
4.刮好的凉粉可以放入冰箱冷藏，保鲜时间较长。
5.加入适量的糖水和配料可以提升口感，但不要加过多，以免影响健康。