剁椒鱼头的做法家常视频教程
剁椒鱼头是一道非常经典的湖南菜品，其特点是麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下剁椒鱼头的最正宗的做法视频。
材料准备
1.鲜鱼头一只，约500克。
2.剁椒适量，根据个人口味添加。
3.蒜末适量，姜末适量。
4.生抽适量，老抽适量。
5.盐适量，白糖适量。
6.料酒适量，鸡精适量。
7.葱花适量，香菜适量。
制作步骤
1.将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧各切一刀，方便入味。
2.将鱼头放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，抓匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.热锅凉油，加入蒜末、姜末、剁椒煸炒出香味。
5.加入适量水，放入鱼头，加盖煮5分钟。
6.加入葱花、香菜，煮沸即可。
小贴士
1.煎鱼头时要注意火候，以免煎焦。
2.剁椒的用量根据个人口味添加。
3.煮鱼头时要加盖，以免水分挥发过快。
4.鱼头煮熟后不要再煮太久，以免肉变得过烂。
5.可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、辣椒等。
以上就是剁椒鱼头的最正宗的做法视频，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美味的同时也感受湖南的麻辣风情。