北方米粉肉的做法家常做法
米粉肉是一道非常受欢迎的北方传统美食，它的特点是口感鲜嫩，味道鲜美。下面是米粉肉的正宗做法：
材料准备
1. 猪后腿肉500克
2. 米粉500克
3. 葱姜蒜适量
4. 豆瓣酱、甜面酱各适量
5. 料酒、酱油、盐、白糖、五香粉、胡椒粉各适量
6. 鸡蛋2个
7. 面粉适量
做法步骤
1. 将猪后腿肉切成约2厘米见方的小块，加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、五香粉和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时。
2. 将米粉用温水浸泡半小时，捞出沥干备用。
3. 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入清水烧开后撇去浮沫，加入适量的豆瓣酱和甜面酱，煮30分钟左右至肉烂。
4. 取出煮好的猪肉块，将汤汁留下备用。
5. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和清水，搅拌均匀成面糊。
6. 将米粉均匀地放入蒸锅中，倒入面糊，铺上煮熟的猪肉块，再倒入猪肉汤汁，蒸15分钟左右即可。
小贴士
1. 猪肉腌制时间不要太长，否则会影响口感。
2. 米粉应该用温水浸泡，这样可以更好地吸收汤汁。
3. 面糊的浓稠程度要适中，否则会影响蒸出来的口感。
以上就是北方米粉肉的做法家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例，做出更加美味的米粉肉。