家常卤牛肉的做法
卤牛肉是一道经典的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。下面介绍一下砂锅卤牛肉的做法及配料。
步骤
1. 准备好牛肉和配料
选择新鲜的牛肉，洗净切成块状；配料包括葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等。
2. 煮牛肉
将牛肉块放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。
3. 加入配料
将葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等配料放入锅中，加入适量的盐、酱油，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入调料
加入适量的糖、料酒、老抽、生抽等调料，继续炖煮20分钟左右。
5. 出锅
煮至牛肉软烂入味后，关火出锅即可。
小贴士
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆腐等食材。
2. 煮牛肉时可以加入少许姜片和料酒去腥味。
3. 煮牛肉时可以加入少许冷水，让牛肉更加鲜嫩。
4. 煮牛肉时要注意火候，不要煮过头，否则牛肉会变得老硬。
5. 煮牛肉时可以用砂锅，砂锅卤出来的牛肉更加入味。