卤猪肉的做法及调料配方
卤猪肉是一道非常受欢迎的传统美食，其做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下卤猪肉的做法及调料配方。
卤猪瘦肉的正宗做法
卤猪瘦肉是卤猪肉的经典做法，味道鲜美，口感细腻。以下是卤猪瘦肉的正宗做法：
- 准备食材：500克猪瘦肉、2片姜、2根葱、1个八角、1个桂皮、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量清水。
- 将猪瘦肉放入开水中焯水，去除血水。
- 将焯水后的猪瘦肉切成小块备用。
- 姜、葱分别切成末。
- 将锅烧热，加入适量油，放入姜末、葱末、八角和桂皮，煸炒出香味。
- 加入适量盐、酱油、料酒和清水，煮沸后放入猪瘦肉，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至猪瘦肉变软烂。
- 最后将卤猪瘦肉捞出，装盘即可食用。
调料配方
除了食材之外，卤猪肉的味道还需要靠调料来调制。以下是卤猪肉的调料配方：
- 酱油：50毫升。
- 料酒：50毫升。
- 盐：适量。
- 冰糖：适量。
- 八角：2个。
- 桂皮：1个。
- 姜：适量。
- 葱：适量。
- 清水：适量。
以上就是卤猪肉的做法及调料配方，希望大家能够尝试一下，制作出美味的卤猪肉。