四川正宗水滑肉的做法窍门
水滑肉是四川传统美食之一，以肉质鲜嫩、口感丰富、味道鲜美而著名。下面就为大家介绍一下四川正宗水滑肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 豆瓣酱50克
3. 姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 鸡精适量
6. 生抽适量
7. 花椒粉适量
8. 淀粉适量
9. 油适量
步骤说明
1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米的薄片，加入料酒、鸡精、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，直至肉变得非常嫩软。
5. 加入花椒粉和鸡精调味，再加入少量的淀粉水勾芡。
6. 最后淋上适量的油，使菜色更加香滑可口。
小贴士
1. 肉切片要越薄越好，这样才能更好地入味。
2. 煮肉的时候要用小火，这样可以保证肉变得更加嫩软。
3. 最后淋上适量的油，可以使菜色更加香滑可口。
正宗水滑肉的做法视频
以下是正宗水滑肉的做法视频，大家可以跟着视频一步一步操作，做出美味的水滑肉。